Los 50 mejores Restaurantes del mundo en 2018

Se ha publicado la lista anual de los mejores restaurantes del mundo (The World’s 50 Best Restaurants).  La gala se suele celebrar a mediados de año, contando con los asistentes de la Academia, compuesta por más de 1.000 expertos del sector de la restauración, entre ellos chefs, propietarios de restaurantes, foodies reconocidos y críticos gastronómicos. Dicha Academia está formada por 26 regiones de todo el mundo, cada una formada por 40 miembros y un presidente. Se ha votado una vez más evaluando valores culturales y artísticos de la alta cocina y el resultado es una espectacular lista. El valor de las votaciones tienen un carácter totalmente verídico y auténtico pues estos premios son totalmente imparciales e independientes y se cuenta con los servicios profesionales de la asesoría Deloitte.

En este ranking se encuentran todo tipo de corrientes gastronómicas, no obstante, todos tienen un nexo en común: el altísimo nivel. Estos restaurantes son premiados y conocidos por reinventar la gastronomía y aprovechar al máxima el sabor de los productos de primera calidad de los que disponen. Este año se han incorporado 6 nuevos restaurantes.

Esta vez la ceremonia anual de entrega de premios tuvo lugar en el Palacio Euskalduna en Bilbao, España. Además, nuestro país cuenta actualmente con siete restaurantes en la lista, más que cualquier otra nación del mundo. En este enlace puedes descubrir algunos de los platos más impresionantes de estos restaurantes, elaborados con creatividad y elegancia.

Ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo:

1. Osteria Francescana (Modena, Italia) *el mejor restaurante de Europa*
2. El Celler de Can Roca (Girona, España)
3. Mirazur (Menton, Francia)
4. Eleven Madison Park (Nueva York) *el mejor restaurante de América del Norte*
5. Gaggan (Bangkok) *el mejor restaurante de Asia*
6. Central (Lima, Perú) *el mejor restaurante de Sudamérica*
7. Maido (Lima, Perú)
8. Arpege (París, Francia)
9. Mugaritz (San Sebastián, España)
10. Asador Etxebarri (Axpe, España)
11. Quintonil (Ciudad de México, México)
12. Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, Nueva York)
13. Pujol (Ciudad de México, México)
14. Steirereck (Viena, Austria)
15. White Rabbit (Moscú, Rusia)
16. Piazza Duomo (Alba, Italia)
17. Den (Tokio, Japón) *mejor ascenso*
18. Disfrutar (Barcelona, ​​España) *mejor nuevo en la lista*
19. Geranium (Copenhague)
20. Attica (Melboure, Australia)
21. Alain Ducasse au Plaza Athénée (París, Francia)
22. Narisawa (Tokio, Japón)
23. Le Calandre (Rubano, Italia)
24. Ultraviolet (Shanghai, China)
25. Cosme (Nueva York)
26. Le Bernardin (Nueva York)
27. Boragó (Santiago, Chile)
28. Odette (Singapur) *nuevo*
29. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (París, Francia)
30. D.O.M. (São Paulo, Brasil)
31. Arzak (San Sebastián, España)
32. Tickets (Barcelona, ​​España)
33. The Clove Club (Londres, Reino Unido)
34. Alinea (Chicago)
35. Maaemo (Oslo, Noruega) *nuevo*
36. Reale (Castel Di Sangro, Italia)
37. Restaurant Tim Raue (Berlín, Alemania)
38. Lyle’s (Londres) *nuevo*
39. Astrid y Gastón (Lima, Perú)
40. Septime (París, Francia)
41. Nihonryori RyuGin (Tokio, Japón)
42. Ledbury (Londres, Reino Unido)
43. Azurmendi (Larrabetzu, Spain) *premio de sostenibilidad*
44. Mikla (Istanbul, Turkey) *nuevo*
45. Dinner by Heston Blumenthal (London, UK)
46. Saison (San Francisco)
47. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzlerand) *nuevo*
48. Hiša Franko (Kobarid, Slovenia) *nuevo*
49. Nahm (Bangkok, Thailand)
50. Test Kitchen (Cape Town, South Africa) *mejor restaurante de África*